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PECAN PIE
Ingredientes:

MASA
Manteca 125 g
Azúcar 90 g
Sal 1 pizca
Huevo 1
Esencia de vainilla 1 cda
Whisky 1 cda
Harina 240 g

RELLENO
Huevos 3
Azúcar negra 180 g
Jarabe de arce 120 g
Esencia de vainilla 1 cda
Sal 1 pizca
Whisky 1 cda
Manteca 1 cda
Limón 1/2
Nueces pecanas 250 g

Preparación:

MASA Blanquear la manteca con el azúcar y la sal. Agregar el huevo, la esencia de vainilla y el whisky. Incorporar la harina. Tomar la masa y enfriar 20 minutos en heladera. Estirar la masa de 4 mm de espesor. Forrar el molde. Enfriar 10 minutos en heladera. Cocinar a blanco en horno a 180º C. RELLENO Mezclar sin batir los huevos con el azúcar y el jarabe de arce (maple syrup). Agregar la esencia de vainilla, sal, whisky, la manteca fundida y el jugo y la ralladura de limón. Reservar nueces enteras para la cubierta y el resto picarlas. ARMADO Retirar la tarta del horno. Colocar la mezcla del relleno sobre la tarta blanqueada. Por encima agregar las nueces pecan picadas. Y por último disponer las nueces enteras. Llevar nuevamente al horno a 180° C hasta que coagule el relleno. FUENTE: Osvaldo Gross.
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