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Muffins de Zanahoria.
Ingredientes:

Huevos 2
Aceite 160 cc
Esencia de vainilla 1 cdita
Zanahoria 450 g
Uvas pasas 150 g
Harina 330 g
Polvo para Hornear 2 cditas
Canela 2 cditas
Crema de chocolate blanco 200 g


Preparación:

1- En un bol batir los huevos, el aceite y la esencia de vainilla. 2- En otro bol tamizar harina junto con el polvo para hornear y canela. 3- Incorporar las zanahorias procesadas y las uvas pasas a la mezcla de huevos. 4- Colocar a la preparación los ingredientes secos. 5- Colocar la mezcla en moldes para muffins y cocinar en horno moderado a 170º C durante 20 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar para servir.
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