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Tarta de Frutas de Estación
Ingredientes:

Para la masa
250 g de harina
100 g de azúcar impalpable
1 pizca de sal
100 g de manteca
2 huevos

Para la crema pastelera
1 l de leche
2 huevos
2 yemas de huevo
2 cdas. de fécula
2 cdas. de harina
200 g de azúcar
1 cda. de ralladura de limón

Para la cobertura
3 kiwis
1 ananá
1 mango
2 naranjas
1 maracuyá
200 g de frutillas
50 g de arándanos
1 racimo de uvas
1 taza de azúcar

Preparación:

1- Para la masa, mezclar los secos en un bol, incorporar la manteca fría cortada en cubos y deshacerla hasta conseguir un arenado. 2- Agregar los huevos y con su humedad tomar la masa y dejar descansar el bollo en la heladera por media hora. 3- Estirar, forrar una tartera de 26 cm, cubrir con papel manteca, rellenar con algo que haga peso (como porotos) y hornear a blanco por 15 minutos. Sacar el papel, dorar 5 minutos más y retirar. 4- Para la pastelera, calentar la leche y aparte, en un bol, mezclar el resto de los ingredientes sin el limón. 5- Volcar parte de la leche caliente en la mezcla de huevos revolviendo siempre para que no coagulen; y luego volcar todo en la olla con el resto de leche para seguir cocinando a fuego suave y sin dejar de remover hasta que la crema espese. 6- Retirar, incorporar la ralladura de limón, mezclar, dejar entibiar y volcar sobre la masa precocida. 7- Una vez fría, cubrir con todas las frutas enteras o cortadas como desees, y pincelarlas con el almíbar hecho con la taza de azúcar cubierta con agua. FUENTE: Revista Maru Botana http://www.revistamaru.com/1505619-tarta-de-frutas-de-estacion
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