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Salsa de Mostaza y Perejil
Ingredientes:

1 cda de puré de ajos confitados
1 huevo
1 yema
Jugo de ½ limón
2 cdas de mostaza dijon
1 taza de aceite de oliva
1 atado de perejil
Sal y pimienta

Preparación:

1 Envolver una cabeza de ajos en papel de aluminio y cocinar en el horno a baja temperatura durante 1 hora para obtener un puré de ajos 2 Colocar el puré de ajos, el huevo, la yema, el jugo de limón y la mostaza en el recipiente de la procesadora o minipimer. 3 Comenzar a procesar y agregar en forma de hilo el aceite hasta obtener una emulsión tipo mayonesa. 4 Agregar el perejil picado y condimentar con sal y pimienta. CONSEJITOS: Ideal para servir con unos langostinos crocantes empanados. FUENTE: Pía Fendrik.
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