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Tarta de Zapallitos.
Ingredientes:

1 tapa de masa para tarta
3 huevos
2 cebollas
1 kilo de zapallitos redondos
Aceite, cantidad necesaria
Spray vegetal, cantidad necesaria
Almidón de maíz, una cucharada colmada
Sal y nuez moscada, a gusto

Preparación:

Elegir una tartera de bordes altos y rociarla con spray vegetal, retirar de la heladera la tapa de tarta, dejar tomar temperatura ambiente, estirar un poco con las manos y ubicarla en la tartera levantando la masa hasta cubrir bien los bordes, para que después la masa pueda contener el relleno. En una olla, colocar un chorrito de aceite y rehogar 2 cebollas picadas. Mientras tanto, cortar en cuadraditos los zapallitos y agregarlos a la olla junto con medio vaso de agua. Cocinar unos 10 minutos, hasta que estén cocidos. Pasar todo el contenido de la olla a un colador grande y aplastar con una cuchara para que suelte bien el agua. Volver a llevar la preparación a la olla y agregar el almidón disuelto en un poquito de agua. Cocinar unos minutos más, retirar del fuego y condimentar a gusto. Incorporar los huevos batidos, mezclar bien y rellenar la tarta. Llevar a horno mediano hasta que esté bien dorada. Servir fría o caliente. Secretos para compartir: El almidón de maíz evita que el relleno quede demasiado acuoso, algo que suele suceder con los zapallitos por su alto contenido en agua.
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